こんにちは!
ペム&ショーコです。
今日はビビン冷麺についてお話しします。
いきなりどうしたという感じですが、ビビン麺大好きなので・・・
ペク先生がふるる冷麺を監修された訳ではありません!お間違いなく!
夏
暑いですねぇ、本当に。昼間、屋外をちょっと歩くだけも熱中症の危険あり。
私が唯一好きな家事は料理・・・なのに、もう家事が面倒くさくて面倒くさくて仕方ない!
レンチンでできる茄子の揚げ浸しをインスタで習得し、こんなに簡単に揚げ浸しができるなんて!と感動していた私はどこ行った。
今は茄子をレンチンして火を通すことが面倒で仕方ない!
だって、ラップに巻いてチンした茄子をですよ、ちゃーんと柔らかくなっているかなーって、茄子を触って確認するじゃないですか、指がもげるかって程熱いんですよ。
指先を茄子に着けてすぐに離すから、熱さはだんだん無くなっていくんですけど、完全に熱くなくなるまでの数秒が苦痛です。だから最近は楽ちんレンチン茄子の揚げ浸しを作る時でさえ、億劫さを感じるのです。
そして、やっと一昨日からミトン(キッチン用の)をはめて、茄子の火の通り具合を確かめることを覚えました。
チンパンジーより学習速度遅いな。なんの話しという感じですが、そろそろ本題に入ります。
ふるる冷麺 ビビン冷麺
韓国の食品メーカー「NONGSIHM(農心)」のふるる冷麺 ビビン冷麺!
こちらが大のお気に入りです。
画像をお借りしてきました。

内容は乾燥麺とビビン冷麺のタレのみ!
このタレが甘酢っぱ辛くて病みつきになる味なんです。
熱くて食欲がない時でもさっぱり、ぴりりとおいしく食べられます。
我が家では付け合わせに↓を作ります。
・茹でたまご
・大根の甘酸っぱいナムル
・塩胡椒して焼いたお肉(なんでもOK)
*お好きな白菜キムチやカクテギキムチ等を添えても美味しいです!
食べる時は、韓国の人を真似して、お箸を左手右手に一本ずつ持って麺の底から持ち上げるようにしてよく混ぜましょう!
ビビン冷麺のタレは、かなり本格的に辛いので、辛いのが苦手な方は、茹でたまごを粉々に崩して、ソースに混ぜながら食べると少しマイルドになりますよ♪
ペク・ジョンウォン先生
みなさま、韓国の超有名料理家ペク・ジョンウォン先生をご存知でしょうか。
セマウル食堂の展開やコンビニ弁当の監修、カフェ運営、テレビ出演などで大活躍の料理家さんです。
ペク先生のYouTubeチャンネルでは、家庭で簡単にできるさまざまなレシピが紹介されています
ペク先生が、だらだら喋りしながらお料理する動画・・・ゆるさが良いです。
ペク先生のお顔が年々、だんだんと丸くなってきているのも見どころです。
レシピ動画の概要欄には、外国人向けにレシピと材料が英語で書かれているので、韓国語ができない方でもわかりやすいです!
백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
https://www.youtube.com/c/paikscuisine
自家製ビビン麺スープ(タレ)
ビビンククスの作り方がペク先生のチャンネルに上がっていたので、それを参考に昨年自家製タレを作ってみました。

出来上がりはこんな感じ←
奥に見えるどろどろの容れ物をご覧ください。
汚らしいですね。
いやあ、でもさすがペク先生!
すんごくおいしくできました。
ただ、日本人の私には辛すぎた・・・
ぱんくんも本場の味過ぎる!という感想でしたので、次からはコチュジャンの量を少し減らしました。
減らしても辛いけど、良い感じ!
あー思い出したらまた、ビビン麺食べたくなってきた!
ちなみに、NONGSHIMには「ふるる冷麺 水冷麺」という全く辛くない冷麺もあります。

トンチミスープでさっぱりとしています。
辛いものが苦手な方はこちらがおすすめ。
農心って「辛ラーメン」で有名な食品メーカーですね。
さすが農心さん、このふるる冷麺シリーズはヒット間違いなし。大好きです。
ふるる冷麺がスーパーに並ぶ数が去年より確実に増えている!
やっぱり、美味しいもんね!
今日はビビン麺の回でした。
ちなみに、渡韓歴8回以上(ここ10年くらい行っていませんが)の私ですが、本場でビビン麺を食べたことは・・・
ありません!
꒰꒪д꒪|||꒱ガーン